Ідея відкриття виникла більше трьох років тому. На нашу думку, Шполі трохи бракувало затишного й невимушеного місця для культурних посиденьок. Тому наш заклад спочатку планувався як маленька й затишна кав'ярня. З інтер'єром у стилі кантрі, щоб кожен відвідувач міг наповнитись енергетикою натурального дерева, музики, гармонії.
Ми планували дуже швидко відкритись, але поставлена собі ж планка якості постійно відтягувала цей момент у майбутнє. Час ішов, бачення змінювались…
Врешті ми вирішили, що просто кави буде мало, й розширили заклад у більш широкий формат кав'ярні-піцерії.

Коротка історія "Баскервіля"